|
|
Vis Met Shermoula
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Flinke bos koriander
4 teentjes knoflook
1/2 -1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel paprikapoeder
1/4-1/2 theelepel chilipoeder (naar keuze)
6 eetlepels extra virgin olijfolie ( van de eerste persing dus)
sap van 1 citroen of 3 eetlepels azijn
1 kg visfilets, met vel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de shermoula alle ingredienten, behalve de vis, in de keukenmachine pureren. (Shermoula is geschikt als saus bij ieder soort vis, gebakken, gegrild, gestoofd... maakt niet uit). Marineer de vis 30 minuten in de helft van de saus- zet de rest apart. Bak de vis in een grote koekepan met anti-aanbaklaag, bestreken met olie, bij matige temperatuur. Leg de filets erin met de velkant naar beneden en laat ze 8-10 minuten bakken of zo lang tot ze gaar genoeg zijn. Keer ze eenmaal. Schenk voor het opdienen de rest van de saus erover heen. Dien alles warm op.
|
|
|